瘦肉精的化学名称为盐酸克伦特罗，是一种人用药品。大剂量使用在饲料中可以提高瘦肉率。但使用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。