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月饼转型走保健养生时尚之路

//m.bahamastreasure.com2010-08-27 16:54:42来源:全民健康网

  传统月饼高糖、高油脂、高热量不适合老年人及有特殊需要人群食用,如今饮食文化逐渐向绿色、健康方向转变。月饼作为每年中秋节必不可少的节令食品,必然会朝着低糖、低脂、低热量的方向发展。近日,记者走访市场发现,月饼开始向保健养生转型。

  低糖、无糖馅料受宠

  武汉本地品牌归元明月系列,以寺斋传统净素精制出名,无蔗糖低油脂,这两年一直供不应求。除了年纪大的人选择养生月饼,部分白领也开始倾向买低糖、无糖月饼。家住武昌的市民杨告诉记者,她已经两年没买月饼了,受不了油腻的味道。

  部分企业开始根据市场需求调整口味,无蔗糖、低糖月饼现身市场。比如鲜花月饼、龙井茶、普洱茶月饼受到市场青睐。目前,很多食品原料生产厂家,针对中秋节月饼,纷纷研发推出低、无蔗糖馅料。

  推高端馅料走差异化

  记者在网上商城看到,上海月饼品牌利男居、香港的金苹果、以及北京的国宴定制月饼,纷纷推出鲍鱼汁海鲜馅、御品鲍鱼莲蓉、无蔗糖西洋甘菊味莲蓉等高端馅料。跟市场上的普通馅料区别开,走差异化之路。

  这不仅是差异竞争的结果,也是月饼市场细分的必然。高端馅料对应的是相对较高的价格,有消费能力的顾客,可以选择高端产品,跟传统月饼区别开来。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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