厦门大红袍爆炒每斤最高10万 五成是山寨版？

　　2五成山寨版非传统工艺生产

　　2006年，我国第一批国家级非物质文化遗产名录中，福建武夷山市武夷岩茶（大红袍）制作技艺榜上有名，成为唯一的茶类国家级非物质文化遗产。作为传统手工技艺国家级非物质文化遗产，武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺源于明末，成于清初。武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。

　　但邹祯明指出，目前国内市场至少有一半是“山寨版大红袍”，其中一部分并非是岩茶，另外一部分则是没有按照岩茶（大红袍）的制作工艺生产的，这就致使有些质量好的原料被粗加工，在口感上与传统工艺制作的产品有很大差别。

　　邹祯明认为，现在大红袍的市场正处于混乱之中，普通的消费者也分不清楚哪些是正宗的、山寨的大红袍，这次炒作或许能给市场洗牌，让消费者了解到何为真正的大红袍。但他同时强调，大红袍向来是比较贵的茶品，对于普通人而言，不必一味追求高价位，而是要根据自己对大红袍的认知和消费能力去选择适合自己的产品。

　　据了解，“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。但实际上，建瓯、建阳一带的茶叶品质也不错，但很多人以为只有武夷山的才是大红袍。