食碘过量也会致甲状腺肿大

　　我们都知道，缺碘的人会引起“大脖子病”，即地方性甲状腺肿；可是碘吃太多了，麻烦同样存在。据专家介绍，4岁－6岁的儿童每天摄碘量应该在90微克左右，7岁－10岁的儿童每天在120微克左右。如果每日用量超过正常量的10倍，连续数星期之后会出现碘中毒情况，临床表现为体重减轻、肌肉无力等症状。过量食用碘同样会发生甲状腺肿大，只是症状会较缺碘导致的结果稍轻。而且相对而言，儿童更容易因碘过量导致甲状腺肿大。因此内分泌科医生提醒大家，补碘要做到合理适量，尤其是甲亢病人特别要控制碘的摄入。

　　位于脖颈前下方软骨组织内的甲状腺，是我们体内最大的内分泌腺，其分泌的甲状腺激素对新陈代谢意义重大。多了或少了都会引起人体代谢紊乱。据有关医生介绍，碘是合成甲状腺激素的重要原料，当碘吃的太多、精神压力增大时，就容易造成甲状腺激素分泌过度，引起甲亢。日常饮食中的海鲜里有碘、紫菜海带里有碘，还有我们每天吃的食盐里也加了碘，患有甲亢的病人除了要持续吃药外，一定要注意控制饮食，少吃这些含碘食物。

　　为了预防缺碘，市场上出售的食盐都是加碘盐，无碘盐只有在盐务局内有售。那么怎样做才能去除碘盐内的碘呢？医生提出了以下几个办法：可以将碘盐放在太阳底下晒1个小时左右，就可以达到减少碘含量的目的；还有一个更简便的办法，就是将碘盐放在锅里加少许食用油，炒一下。因为碘遇热容易分解，日常烧菜可以在油或汤里提早放盐，这样可使碘快速分解。（据《温州日报》）

　　延伸阅读

　　碘缺乏影响儿童智力发育

　　今天是第16个全国“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题是“全社会共同参与，持续消除碘缺乏病”。长春市疾病预防控制中心地方病科的专家表示，碘缺乏对孕妇、产妇、婴幼儿危害最大，想要预防缺碘病，市民不妨多吃些海产品，例如海带、海鱼和紫菜等。

　　严重缺碘会引发地方性克汀病

　　据疾控中心地方病科的专家介绍，多年的科学研究证明我省外环境缺碘，为缺碘地区。大家所说的碘缺乏病，是由于自然环境碘缺乏造成的机体碘摄入不足引起的危害人类健康，特别是影响智力发育的有关疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

　　碘缺乏会损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。同时，缺碘也会导致地方性甲状腺肿，也就是百姓常说的粗脖根或大脖子病，而严重碘缺乏还会引发地方性克汀病，表现为聋、哑、呆、傻。

　　因此，我们常说，碘其实是“智力元素”，而碘缺乏引起的智力缺陷一旦出现，治疗不可能使碘缺乏患者的智力恢复到正常水平。

　　最根本办法是食用合格碘盐

　　专家表示，婴幼儿、儿童，以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女容易受到碘缺乏危害，只有这些人的碘营养水平能够满足生理需要，下一代人的智力发育才能得到基本保障。而预防碘缺乏病最根本的办法是食用合格碘盐。经大量研究证实，碘盐中的含碘量，对碘营养充足的人群来说，“不会带来任何医学上的危险”。

　　此外，专家也表示，大多数陆地植物的碘含量都较低，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高。海产品的碘是陆地植物的几倍，有的甚至可高达几十倍。海带、海鱼和紫菜等海产品是日常生活中补碘的较好食品。

　　家庭购买使用碘盐有讲究

　　据了解，碘元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉。

　　家庭在购买、保存和使用碘盐时须注意：务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐；不要存放时间太长，随吃随买；装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方；炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好；不要用油炒碘盐；腌制咸菜一定要用碘盐，这样，即使到了冬季，我们吃咸菜时，全家人也能吃到足够的碘。（记者张莉莉）

　　 (本文来源：东亚经贸新闻 )