三聚氰胺为何如此爱牛奶？

　　 热点透视

　　◎红品 媒体人

　　又见三聚氰胺事件。2009年的最后一天，上海市食品安全联席会议办公室发布信息称，上海熊猫乳品有限公司因涉嫌生产、销售三聚氰胺超过国家标准的乳制品，被依法查处。目前该公司食品卫生许可证、营业执照已被吊销；公司法人代表、总经理及副总经理等3名犯罪嫌疑人被起诉。

　　印象中，这是上个月内发生的第二起三聚氰胺事件，也是上海熊猫乳品第二次因严重违法被媒体曝光。上个月的上旬，陕西金桥乳业因将5吨三聚氰胺奶粉重新包装后销售到广西被监管部门查处。而早在2008年9月16日，在中央电视台公布的全国婴幼儿奶粉紧急专项检查结果中，上海熊猫乳品生产的“熊猫可宝牌”婴幼儿配方奶粉三聚氰胺的最高含量达到619mg/kg，仅次于三鹿牌婴幼儿配方奶粉。

　　于是想起了一句歌词：我爱你，爱着你，就像老鼠爱大米。难道不是么？自从这个世界上有了三聚氰胺和牛奶，这两种东西仿佛就彼此抱有好感，二者始终如影随形，什么人也难以将它们彻底分开。

　　沸沸扬扬的三鹿事件之后，一大批奶粉或乳制品被波及，一大批不法分子受到法律追究。原以为经过这番闹腾，各乳制品企业该彻底反省，重新做奶了；消费者也差不多可以恢复对乳制品的信心了。没想到我们还是高估了商人们的道德。三聚氰胺事件再次死灰复燃，让我们不得不重新思考这样一个问题：三聚氰胺为何如此爱牛奶？答案或许可以从以下几方面寻找。

　　如大家所知，三聚氰胺是一种化工原料，俗称蛋白精，添加到牛奶等食品中，有提高蛋白质含量的功效。当然它并不等同于蛋白质，相反，当它含量过高时，就近乎“毒弹”了。这些原本陌生的常识，是三鹿事件普及给我们的。那么既然如此，三聚氰胺就不该成为食品添加剂吧？但是，按照卫生部、农业部、质检总局等5部门发布的标准，乳制品中是允许添加三聚氰胺的，但必须控制在1mg/kg-2.5mg/kg。这就给了不法厂商以可趁之机，上述厂商之所以栽了，就是添加三聚氰胺时超过了国标。

　　实在不太明白，既然三聚氰胺有害无益，为何允许添加到食品中。难道是为了便于企业虚构造产品蛋白含量高的假象？不添加，牛奶是否就不能喝？据称，有些其他国家也允许添加这东西，但他们的监管手段却严格得近乎苛刻。至少在目前，我们的食品监督机制还很不健全。譬如，食品质量调查没有常态化，检测手段也比较落伍，而且，三聚氰胺是否正式纳入了食品检测项目，还没有明确说法。

　　看来，三鹿事件既没有很好地提升商人们的道德自觉，也没有从根本上提升职能部门的监管水平。而杜绝相关事件的重演，政府才是最需要检讨的。同时，鉴于不法厂商敢于冒马克思所描述的“杀头危险”，那么我们的法制是否也有必要与时俱进地苛刻一些？