低于70元要小心 专家教你辨别真假花生油

　　→花生油与调和油轮换食用

　　“花生油和调和油最好轮换着食用。”福建农林大学营养学教授吴希娟说，花生油和调和油的成分各不相同，市民在食用的过程中搭配着吃会比较好，这样各种营养成分和物质成分在食用过程中才能达到均衡。她指出，一般正常人一天的摄油量最好不要超过25g。不过，处于发育时期的青少年每天食用40g比较适合，老年人则要适量食用。

　　“花生油含有铁、锌、磷和其他微量元素等营养成分。”吴教授表示，但花生油不一定都好，其本身也有缺陷。

　　她说，花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物，其热量高且含有大量脂肪，容易使人发胖。此外，其提供主要营养的亚油酸比例比大豆油等油品的比例要高一些，长期食用花生油，可导致人的心脑血管堵塞，胆固醇含量增加。因此老人或心血管患者可考虑多食用一些大豆油和棕榈油。

　　针对本报先前报道过的低价花生油的安全问题，她表示，按比例掺进大豆油、棕榈油等，其实是一种调和油。如果工厂在生产过程中，生产质量和生产工艺达到要求，是可以食用的。