买到放心豆制品的几率只有三成 小作坊八大损招
//m.bahamastreasure.com2009-08-19 17:10:29来源:全民健康网
大量掺水;掺假掺杂;使用劣质消泡剂;低价招用未经任何培训的外来工,也不按卫生标准操作;加工场地简陋,卫生条件恶劣;使用土质锅炉;不设置污水处理设施。
此外,与大型豆制品企业相比,小作坊生产、经营方式更灵活。
方丰园负责人介绍,“集贸市场、餐馆有时需要临时补货。小作坊里,1个人几个小时能做出几板豆腐,骑自行车就送过去了。我们的生产基地在远城区,冷冻车没有绿色通行证,连进城都不行”。
放心企业“放血”抢市场
为了与小作坊竞争,目前,大型豆制品企业几乎选择一个办法:将价格压到与小作坊基本持平。眼下,大部分豆制品生产企业每月亏损6万-10万元。
豆香聚负责人解释,“我们需要先占领市场,将规模推上去。”据了解,大部分豆制品生产企业中,生产量达到设计能力的一半以上,就可能保本。
目前,市相关部门正帮助这些企业,进入企事业单位、大专院校的食堂,及部分集贸市场,希望他们迅速扩大规模。
明年推行市场准入制
本报讯(记者杨菁 通讯员张崇明)昨日,我市召开“合格豆制品市场对接洽谈会”,6家豆制品企业与24家企事业单位、集贸市场签订供货协议。
据了解,到年底,我市放心豆制品将100%覆盖全市大中型连锁超市,及30%的集贸市场。
市商务局相关负责人介绍,我市拥有生产许可的豆制品企业10余家,其中中百、方丰园、远大、富泰天乐、豆香聚、绿泉等6家企业具有规模化、标准化机械生产能力。
眼下,武汉居民每天食用的豆制品,需要250吨黄豆投料。到年底,这6家大型骨干豆制品厂单班设计生产能力,可达到120-130吨,可满足全市豆制品日需求量的50%左右。
目前,全市合格豆制品的市场占有率从2008年上半年的不足10%,提升到28%,大中型连锁超市合格豆制品市场占有率达到95%以上。
到2010年,我市将全面推行豆制品市场准入制。豆制品生产单位,必须取得食品生产许可证、工商营业执照和卫生许可证。从事豆制品经营的单位,须销售证照齐全的豆制品生产单位的豆制品,并建立健全索证索票和进货台账。