烂葡萄做原料造红酒 成本300元仅卖30元
//m.bahamastreasure.com2010-01-19 10:10:47来源:全民健康网
“你是干吗的?”
“你好,大叔,我是青岛那边过来的,想看看酒进点货。”记者回答。
老人反复瞅了几眼后,示意屋里的人将电动门打开,并指着厂房的一个角落告诉记者,去那边的销售科谈。
电动门缓缓打开了,记者开车进了酒厂大院,酒厂规模挺大,院子里很宽敞,但看起来却稍显破旧。
上了楼梯,经过一段长廊来到了销售科,办公室里没人,但透过门玻璃却可以清楚地看到里面。
办公室约有20平方米左右,在东侧的一面墙旁,依靠着两个大型的展示柜。展示柜是木制的,里面整齐地陈列了约30瓶酒,其中以红酒为主。
一名中年女子走了过来 ,称自己姓刘,打开了办公室的门,让记者进屋里看那些样品。
这些样品酒的售价从最低的9元多起,到最高的30多元封顶,在一瓶售价30多元的红酒酒瓶上,写着“十年陈酿”的字样。
记者以自己经营了一个大型饭店,需要大量进货为由与该女子攀谈了起来 。对于提问,她一一作答,她说——
—你放心吧,我们这是正规的酒厂,产的红酒全都是用葡萄酿制,保证喝了没问题。
您要是大量需求的话,我们可以给你们单独灌装,酒精度数和酒的都可以调的,保证顾客能多喝几瓶。
酒瓶的形状,也是可以随意换的,你们是不是喜欢小点的瓶子,这样顾客点的会多一些。
酒的标签,你们也可以自己随意设计,我们负责印刷……
说到这里时,记者也就明白了,为什么在这里,一瓶“十年陈酿”的红酒,售价也不过30多元的原因了。
她接着说——
—你们如果大量订货的话,我们可以免费送货,还可以给你们单独设计商标,这样保证你们的酒会卖得很好……
记者装作犹豫不决,说回去还需要在商量一下,离开了这家工厂。
原先用“三精一水”造红酒现在查得严了,造假的更“高明”
一瓶封灌好的红酒,只要印刷上标签,就可以定制它的酿造年份,甚至连商标都可以免费设计。这是1月12日,记者在平度常州路上的那家酿酒厂里时得到的答案。
然而,随着调查的深入,新的问题又产生了,既然标签上的年份可以造假,那么酒又是否可以造假?市面上销售的红酒中,一些酒类的销售可以说是不合逻辑,可以说是赔本在卖。
如一瓶售价在8元左右的红酒,按照正常来说,从它的最初采集到流通上市,最短也需要一个多月的时间。
在这一个月的时间里,葡萄汁要经过压榨和发酵,才可以变成红酒灌装入瓶。这种红酒,相比于灌进橡木桶里酿制的红酒来说,它的成本很低,因为它省去的是橡木桶本身的价值。
然而,即便是这样,单是一瓶酒的成本也会在5元钱左右,加上人工费、运费、包装费,再以比零售价低一些的批发价送到商场。这样算下来,这一瓶酒是不挣钱的,搞不好还会赔钱。
那么,会有商家来做赔钱的买卖吗?1月14日,从业已达20年的品酒师高磊说——
—这种情况只有两个可能,一个就是酒是真的,但名气不够,厂家为了扩大名气,以平价销售来吸引顾客。
第二个可能,就是假红酒,它不是用葡萄酿制的,是用别的原料添加而成……
至于是用的哪种原料,高磊根据多年来的从业经验,回答说——
—以前来说,一般产一瓶价低的假红酒,需要的就是“三精一水”:就是在瓶子里先灌水,然后再加入糖精、葡萄香精和酒精,再加上色素、增稠剂和防腐剂等。
这样做出来的红酒,不管是从色泽还是从口感上,都和真的红酒多少有些相似,一般的消费者是难以区别的。糖精学名叫做“糖精钠”,是一种合成物,会对肝脏和神经系统造成危害。
不过这种手法已经落伍了,现在很少有人再继续使用了,并且工商执法人员对这种酒的监管力度也很强,市面上几乎没有人敢生产这种酒了。
现在市场上常见的假红酒,多半是生产厂家以浓缩葡萄汁加一点红酒和水兑出来的,而浓缩葡萄汁也是食用香精和添加剂合成的,这种方式和“三精一水”相比,手法要高明一点。
虽然这种假酒不会致人死亡,但在生产过程中往往存在细菌超标等问题。喝了这种假酒,搞不好就会上吐下泻。
还有一种造假方法:就是厂商从小作坊里买回廉价的成品红酒,然后直接灌进高档酒瓶里,再贴上好看的标签,以高价出售……
按照高磊的说法,目前市面仍有少量假红酒仍在继续流通,它是否就在您的身旁?欢迎广大读者提供线索,本报将继续报道,为您深度揭露依靠生产假红酒敛财的非法商人……