瘦肉精潜规则 养殖业暴利令人为之疯狂

现实缺陷 替代品鲜有检测

一位动物医学界的权威专家介绍，目前对于瘦肉精的讨论大都是指盐酸克伦特罗，而事实上，瘦肉精是一个大的概念，还包括莱克多巴胺、沙丁胺醇等，它们同属于β肾上腺受体激动剂，这些物质在动物体内的残留物一旦进入人体，均会造成不同程度的伤害。

南方农村报记者在广州市三大生猪市场调查发现，市场上却对莱克多巴胺鲜有检测，目前，生猪进入生猪批发市场前的抽检以及在肉联厂屠宰后，动检人员主要检测的仍是盐酸克伦特罗。

据广州市动物防疫监督所相关负责人介绍，一车生猪进入市场前，动检人员首先用瘦肉精快速检测卡检测，阴性合格方可入场，如果检出阳性，则要再次采样进行酶联免疫吸附试验，方可准确判断是否瘦肉精残留，在肉联厂检测过程也是如此，而在整个检测过程中且鲜有莱克多巴胺的检测项目。

对此，该负责人解释，莱克多巴胺虽然同属违物，但其毒性相对于瘦肉精要小，且在猪体的代谢过程要短。“一般使用后停药2—3天后就能代谢掉，在流通环节检出的可能很小，此外莱克多巴胺的检测费用目前远高于瘦肉精，但在生猪生产环节肯定有抽检。”

南方农村报记者从一位从事瘦肉精快速检测卡经销的业务员证实，目前生猪违物检测主要检盐酸克伦特罗，其他项目，包括莱克多巴胺鲜有检测。“从销售记录来看，瘦肉精快速检测卡与莱克多巴胺检测卡销售比例大概在10：1左右，动检人员很少要求检测莱克多巴胺。”该业务员说。

南方农村报记者 交易流程像

多位批发商告诉南方农村报记者，近年来使用瘦肉精的现象屡禁不止，与市民的消费习惯间接相关，消费者喜欢瘦肉，愿意为之付出更高的价钱，不法者也就千方百计提高生猪的瘦肉率以牟利。

据一位屠宰商介绍，生猪多是在停用瘦肉精7到10天后再宰杀，这样就不会被检出。但也要看瘦肉精质量的好坏，好的停7天就够了，差的得停10多天才保险。其实，只要停用的时间足够，很难有人查出。

不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润。据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275%。在利益的驱动下，养殖户铤而走险。

近日，南方农村报记者以一位瘦肉精货源供应者的身份在肇庆推销瘦肉精。南方农村报记者在当地接触到一位饲料经销商，表示“手头上有些货，能否帮忙销售”，该经销商仔细打量记者，小声询问，“是原粉还是分装过的？”

南方农村报记者回答：“原粉，一袋一公斤的，8000元一袋”。他摇摇头，“风险太大了，除非你分装好，价格合适可以考虑一下”。