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大厨亲自揭开饭店厨房的黑幕

//m.bahamastreasure.com2009-10-21 09:22:16来源:全民健康网

关键字: 食品安全

  大马哈鱼充当三文鱼

   三文鱼生鱼片、烤三文鱼、上汤三文鱼这些名菜不仅味美,也是高档饮食,但据老船夫酒店大厨称,有商家拿大马哈鱼来冒充三文鱼。由于三文鱼生鱼价格很高,约在40元一斤,而大马哈鱼价格仅在10元一斤。酒店用大马哈鱼冒充三文鱼,从中谋取的利润是可想而知的。

  识别方法:老船夫酒店的大厨指着一盘真正的三文鱼说,三文鱼的纹理非常明显,纹路很深,纹理截面凹凸明显,而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右。而另一盘“三文鱼”肉尽管同样是红色,但细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条纹,有的完全是光滑的,即使有条纹也是很浅,条纹间隔也很细窄,“这其实就是大马哈鱼,根本就不是三文鱼。”厨师说。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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