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大厨亲自揭开饭店厨房的黑幕

//m.bahamastreasure.com2009-10-21 09:22:16来源:全民健康网

关键字: 食品安全

  鸭肉泡羊尿冒充羊肉

   去年,四方工商分局在一起无照经营查处行动中,查封了一家烤肉店,其羊肉串竟是用鸭肉代替的。鸭肉的市价是4元左右一斤,而羊肉的市价则每斤17元,鸭肉冒充羊肉真是“划算”。可两种肉味道不像怎么冒充呢?洁神饭庄的大厨称,黑心商贩为了让鸭肉的味道像羊肉,会把鸭肉长时间在羊油里浸泡,更有不法商贩直接用羊尿来泡制,就是为了追求能有羊肉的膻味儿。

  识别方法:“鸭肉和羊肉的区别,在生肉时能看出来。”洁神饭庄的大厨拿着羊肉串和鸭肉串告诉记者,羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来,“羊肉的肥膘是白色的,鸭肉的肥膘是黄色的,另外,羊肉肉质细腻,而鸭肉的纤维粗糙,市民在购买的时候一定不要光看烤好后的模样,还要仔细查看生肉。”

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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